Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Abbé Dîne - La Soutane - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Abbé Dîne signe avec sa Cuvée La Soutane 2023 un Côtes-du-Rhône rouge typique, issu principalement d’assemblages traditionnels de la région, souvent dominés par le grenache, la syrah, et parfois complétés par du mourvèdre ou du carignan. Le millésime 2023, marqué par un cycle végétatif équilibré, donne naissance à un vin à la robe rouge profond, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et à la bouche souple, structurée par de jolis tanins fondus. On retrouve ici le style fruité et charmeur des vins de l’appellation régionale, parfait pour une consommation assez jeune, tout en étant apte à évoluer sur deux à cinq ans en cave.

La Vallée du Rhône est une des régions phares du vignoble français, caractérisée par ses sols variés, composés de galets roulés, argiles rouges et calcaires, permettant une belle expression des cépages méditerranéens. Sous un climat chaud et ensoleillé, bercé par le mistral, les vignes bénéficient de conditions optimales pour assurer une maturation parfaite des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et s’est construite autour du fleuve Rhône qui favorise le commerce et la diffusion des vins, faisant du Côtes-du-Rhône une appellation reconnue internationalement pour sa régularité et son accessibilité.

Ce vin rouge expressif sera parfaitement mis en valeur avec des plats conviviaux : il accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau rôti, des grillades de viande ou une ratatouille de légumes du soleil. Si vous souhaitez rester dans l’accord régional, une gardianne de taureau ou des caillettes à la drômoise sublimeront les arômes épicés et la fraîcheur du vin. Pour les fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le cantal ou la tomme.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin offre ainsi une belle expression de la Vallée du Rhône, à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années.