Vins Côtes-du-rhône Domaine Les Grands Bois - Gabrielle - 2019

Avis Viniou

La cuvée Gabrielle 2019 du Domaine Les Grands Bois est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus emblématiques de la Vallée du Rhône. Ce vin se compose généralement d’un assemblage typique de la région, dominé par la syrah, le grenache et parfois complété par du mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se retrouve dans la générosité et la concentration du vin. Les vignes du domaine s’enracinent sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, favorisant une belle expression aromatique et un équilibre naturel. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver les arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, tout en procurant une bouche veloutée et une structure élégante.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire des Côtes-du-Rhône, tire profit d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux, tempéré par le mistral. Les sols sont variés mais toujours riches en galets, graviers et sables, ce qui favorise la maturation complète des raisins. Cette diversité de terroirs donne naissance à des vins polyvalents, à la fois puissants et souples, qui séduisent tant par leur accessibilité que par leur capacité à refléter l’authenticité de la vallée. L’AOC Côtes-du-Rhône, créée dès 1937, demeure un point d’ancrage incontournable pour les amateurs de vins généreux et typés.

Pour accompagner cette cuvée Gabrielle, privilégiez des plats de caractère méditerranéen : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille sont des choix harmonieux. Les saveurs épicées et fruitées du vin répondront également à un fromage de chèvre affiné ou à une tapenade d’olives noires, pour une expérience gourmande et régionale.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes si possible, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’apprécier la richesse de ses tanins mûrs et fondus. Ce 2019 peut se déguster dès à présent mais saura aussi patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.