Vins Côtes-du-rhône Divine Sybille - Syriette - 2020

Avis Viniou

Le vin "Divine Sybille" 2020, Cuvée Syriette, est un rouge sec issu de l’AOC Côtes-du-Rhône, une appellation réputée pour ses vins accessibles et généreux. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Rhône tels que la Syrah et le Grenache, offre un profil aromatique riche et fruité, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et d’épices douces. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables, imprime au vin une belle maturité et une structure équilibrée, avec des tanins souples et une finale légèrement poivrée qui évoque le terroir.

Implantée sur une mosaïque de sols composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, l’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec. Ce climat permet une excellente maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire de cette région viticole s’étend sur plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins rouges chaleureux et conviviaux, appréciés aussi bien localement qu’à l’international.

La Cuvée Syriette de Divine Sybille accompagnera parfaitement une cuisine familiale et savoureuse. Les grillades de viande rouge, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une daube provençale, magnifieront ses arômes fruités et sa texture ronde. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à une ratatouille, qui mettront en valeur la typicité du vin tout en respectant son équilibre. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée ou mi-dure, seront également des compagnons idéaux.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une légère aération. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra au vin de libérer ses arômes et d’adoucir ses tanins, pour une dégustation optimale.