Vins Côtes-du-rhône Domaine La Baraillère - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Baraillère nous propose ici un Côtes-du-Rhône 2018, un vin rouge sec issu majoritairement des cépages Grenache et Syrah, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon l’assemblage choisi par le vigneron. Ce millésime 2018, qui a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud et sec, se distingue par une robe profonde aux reflets rubis. En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise, mais aussi des épices douces, un soupçon de réglisse et une pointe de garrigue apportée par le terroir typique de la vallée du Rhône. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver toute l’expression du fruit tout en structurant le vin avec des tanins souples et bien intégrés.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur plus de 170 communes le long du Rhône, traversant plusieurs départements. Ce vignoble, l’un des plus vastes de France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral qui assainit la vigne, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. Les sols varient entre galets roulés, argiles, sables et calcaires, offrant au vin une palette aromatique riche et une belle complexité. L’histoire des vins de la vallée du Rhône remonte à l’époque romaine et s’est forgée au fil des siècles, construisant la réputation internationale de cette appellation accessible et chaleureuse.

Ce Côtes-du-Rhône rouge se mariera idéalement avec des plats traditionnels de la région comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Il accompagnera tout aussi bien une belle entrecôte grillée, des volailles rôties ou des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance ou à le carafer pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin, déjà harmonieux, pourra encore évoluer favorablement en cave pendant 2 à 3 ans.