Avis Viniou
Château Grillet 2023 est un vin blanc sec issu du vignoble d’exception situé au sein de la Vallée du Rhône, plus précisément sur l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC. Bien que le domaine Château Grillet soit lié historiquement à la prestigieuse appellation Château-Grillet, il élabore également des cuvées sous l’appellation plus large des Côtes-du-Rhône. Ce vin est produit exclusivement à partir de viognier, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 offre une fraîcheur remarquable, marquée par une belle intensité aromatique. Les vins de Château Grillet sont réputés pour leur pureté, leur finesse et leur minéralité, la vinification se fait en douceur pour préserver la typicité du fruit, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter de la structure et de la complexité sans masquer l’éclat du viognier.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés contrastés par des hivers doux, ainsi que par l’influence du mistral qui protège les vignes et contribue à la maturité optimale des raisins. Les sols du secteur de Château Grillet sont principalement constitués de granite, arène granitique et mica, ce qui confère au vin une minéralité singulière et une grande profondeur. Cette région viticole possède une histoire très ancienne, ancrée dans la tradition depuis l’époque romaine, et continue aujourd’hui d’être l’une des plus dynamiques et reconnues de France.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône blanc, privilégiez des mets raffinés mais délicats : des poissons grillés ou en sauce citronnée, des crustacés ou des coquillages, mais aussi des viandes blanches comme une volaille aux herbes fraîches. La cuisine régionale trouvera aussi de beaux accords, notamment une quiche aux poireaux ou une salade de chèvre chaud relevée d’herbes de Provence. Son caractère aromatique s’accordera parfaitement avec une bouillabaisse légère.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et permettre à ses arômes floraux et fruités (abricot, pêche blanche, fleurs blanches, légères notes d’amande) de s’exprimer pleinement. Dégusté jeune, il ravira par son éclat et sa vivacité, mais pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde.
