Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Côtes-du-Rhône blanc 2023, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône. Bien que le nom « Château-Grillet » soit plus souvent associé à une AOC spécifique centrée sur le viognier, il se peut que la mention corresponde ici à une cuvée ou un domaine dans l’appellation régionale Côtes-du-Rhône. Ce vin blanc sec illustre parfaitement le style frais et parfumé des blancs rhodaniens. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et la vivacité, avec une mise en bouteille qui conserve la fraîcheur propre au millésime récent. Les cépages doivent être interprétés avec prudence, mais il n’est pas rare de retrouver des assemblages de viognier, marsanne, roussanne, grenache blanc ou clairette, offrant des vins à la fois aromatiques et équilibrés, aux notes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une touche d’agrumes.
La Vallée du Rhône, région chargée d’histoire, présente une grande diversité de sols, mêlant galets roulés, argiles, calcaires ou sables selon les secteurs. Le climat méditerranéen apporte chaleur et ensoleillement, tempérés par le mistral, qui favorise la maturité et la qualité sanitaire des raisins. Si les rouges sont ici majoritaires, les blancs s’imposent par leur élégance, leur franchise et leur abord immédiat, incarnant des styles allant de la fraîcheur pure à la rondeur subtile, en fonction de l’assemblage et du terroir.
Pour accompagner un Côtes-du-Rhône blanc, misez sur des plats simples et raffinés. Idéal avec une terrine de poisson, une salade de chèvre frais, un filet de dorade au fenouil ou des ravioles à la truffe. Les spécialités provençales, comme une brandade de morue ou des légumes farcis, souligneront son caractère aromatique. En apéritif avec quelques fromages frais, il s’exprimera également parfaitement.
Servez-le frais, à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique. Une aération courte peut mettre en valeur ses arômes subtils. Dégustez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur, dans les deux à trois ans suivant le millésime.
