Vins Côtes-du-rhône Domaine Val des Rois - Les Allards au naturel - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Val des Rois propose ici une cuvée Les Allards au naturel, millésime 2019, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin rouge s’inscrit dans la tradition de la région, avec un assemblage typique dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, qui forment la trame emblématique des rouges de la vallée du Rhône méridionale. L’étiquette « au naturel » suggère une vinification peu interventionniste, probablement sans soufre ajouté, mettant en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et une expression authentique du terroir. Le millésime 2019, particulièrement bénéfique dans le sud de la France, a donné des vins denses, équilibrés, avec une belle maturité du raisin et des tanins souples.

La Vallée du Rhône s’étend sur des terroirs variés, mais l’appellation régionale Côtes-du-Rhône couvre principalement la partie méridionale, où le climat méditerranéen règne en maître. Les étés chauds, les automnes secs et le mistral limitent maladies et excès d’humidité, préservant la santé du vignoble. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et de sables apportent richesse et diversité, favorisant des vins gourmands, structurés et pleins de soleil. La région, forte d’une histoire viticole ancienne, allie tradition et modernité, tout en mettant en avant ses cépages adaptés à la générosité du climat.

La cuvée Les Allards au naturel 2019 accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Elle sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou une daube provençale. Pour une option végétarienne, pensez à une ratatouille méditerranéenne ou un curry d’aubergines, qui accompagneront les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, comme le picodon ou le saint-marcellin, formeront également des accords savoureux.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes si possible. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et son éclat, ou conservé encore 2 à 4 ans pour évoluer vers plus de complexité.