Vins Côtes-du-rhône Domaine Romain Duvernay - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Romain Duvernay signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2012, un vin d’assemblage typique de l’appellation. Ce millésime sec met en avant les cépages phares de la région, notamment la Syrah et le Grenache, auxquels peuvent s’ajouter Mourvèdre et Cinsault selon la tradition locale. Les raisins proviennent de différents terroirs de la vallée, principalement des sols argilo-calcaires bien exposés qui favorisent la maturité optimale des fruits. La vinification se déroule classiquement en cuves béton ou inox, avec une macération assez longue pour extraire intensité aromatique et structure, suivie d’un élevage d’au moins plusieurs mois pour affiner les tanins.

La vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, connue depuis l’Antiquité. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, ce qui permet une belle concentration de sucres et de maturité phénolique. Les vents, notamment le mistral, assainissent les vignes tout au long de la saison. Le sol y est très varié ; galets roulés, terrasses caillouteuses, argiles rouges et alluvions se retrouvent selon les parcelles et donnent de la complexité aux vins. Cette diversité explique l’homogénéité qualitative de l’appellation régionale et le caractère généreux de ses rouges.

Côté accords, ce vin offre une belle palette. Ses arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de garrigue s’accordent parfaitement avec une cuisine méridionale. Essayez-le avec une ratatouille, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou des légumes grillés. Un classique de la région comme la gardianne de taureau sera sublimé. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, voire un Camembert affiné, feront également honneur à ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône 2012 entre 16 et 18°C, après un court carafage si possible, afin d’en révéler toute la richesse aromatique et la texture soyeuse. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux et vos moments ensoleillés.