Vins Côtes-du-rhône Sylvain Thevenet - Vita Brevi - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vita Brevi 2020 du Domaine Sylvain Thevenet est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus emblématiques de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d'un assemblage typique de la région, on y trouve généralement du grenache, de la syrah et du mourvèdre offrant un bel équilibre entre fruit, structure et épices. Le millésime 2020 est réputé pour sa générosité, bénéficiant d’une belle maturité des raisins grâce à une météo favorable, apportant rondeur, intensité aromatique et tanins fondus après une vinification traditionnelle.

La région de la Vallée du Rhône se distingue par sa diversité, qu'il s'agisse des sols — mêlant galets roulés, argiles et calcaires — ou du climat de type méditerranéen, marqué par des étés chauds, beaucoup de soleil et le souffle fréquent du mistral, qui assainit la vigne. Cette combinaison historique, conjuguée à un savoir-faire ancestral, permet de donner naissance à des vins sincères, chaleureux et gourmands, de grande typicité.

Sur le plan des accords, ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera à merveille des plats généreux et conviviaux. Il se marie particulièrement bien avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue ou encore une ratatouille maison. Pensez également à des côtelettes de porc grillées ou à des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis. Pour une alliance toute régionale, optez pour un rôti de sanglier ou des gardiannes de taureau.

Pour pleinement profiter de ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes légèrement poivrées, il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C. Carafer une heure avant le service permettra d’exprimer toute sa complexité. À savourer dès maintenant, il peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en harmonie.