Vins Côtes-du-rhône Terre d'Aiguille - 2021

Avis Viniou

Le Terre d'Aiguille 2021 est un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne parfaitement le style généreux et fruité de cette appellation. Principalement composé de cépages classiques du sud de la vallée, comme la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin sec s'illustre par une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), relevés de notes de poivre et d’herbes de Provence. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat assez équilibré, permettant d’obtenir des vins à la fois frais et gourmands, avec une structure tanique souple et une finale légèrement épicée. La vinification est généralement effectuée en cuves pour privilégier le fruit et l’expression du terroir, sans excès de bois.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, entre Vienne et Avignon. Ce vaste vignoble profite d’un climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds et secs, des hivers doux et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sable, conférant de la diversité et de la richesse aux vins. Cette région, au passé viticole multimillénaire, est réputée pour ses vins rouges accessibles, friands et adaptés à une consommation conviviale.

Ce Côtes-du-Rhône Terre d'Aiguille 2021 se marie idéalement avec des plats de la cuisine du Sud. Essayez-le sur un gigot d’agneau aux herbes, une daube provençale ou encore une ratatouille. Il accompagne également très bien les charcuteries, les fromages à pâte molle (comme le Saint-Marcellin) et les grillades de bœuf ou de volaille. L’accord avec une gardianne de taureau ou une pizza maison reste délicieux pour des repas décontractés.

Pour apprécier au mieux ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir un peu à l’avance pour laisser les parfums s’exprimer. Ce vin est prêt à être dégusté, mais vous pouvez aussi le garder en cave deux à quatre ans pour que ses tanins s’affinent davantage.