Vins Côtes-du-rhône La Ligière - Aoterraneus - 2023

Avis Viniou

La cuvée Aoterraneus 2023 du Domaine La Ligière est un vin rouge sec d’appellation Côtes-du-Rhône AOC, reflet du savoir-faire vigneron du sud de la Vallée du Rhône. Assemblage typique de la région, il combine souvent grenache, syrah et mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2023 fut marqué par un climat tempéré, alternant chaleur et quelques épisodes pluvieux bénéfiques pour la maturation équilibrée des raisins. Cela se ressent dans un vin à la robe soutenue, dévoilant un nez expressif de fruits rouges, d’épices douces et une pointe de garrigue. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fondus, accompagnés d’une jolie fraîcheur, avec une finale longue et légèrement poivrée.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur des sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, conférant aux vins une grande diversité de caractères. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité des cépages méridionaux et la concentration arômatique. Fort d’une histoire viticole aussi ancienne que celle de la Provence voisine, le vignoble reste attaché à ses traditions, tout en restant innovant, à l’image de cette cuvée.

L’Aoterraneus 2023 s’accordera parfaitement avec des plats chaleureux. Il accompagnera merveilleusement une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les mets méditerranéens, tels qu’un tian de légumes ou une gardianne de taureau, feront également ressortir ses notes d’aromates et son fruit éclatant.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité. Ce vin s’apprécie dès maintenant sur le fruit, mais pourra aussi évoluer harmonieusement sur 3 à 5 années.