Vins Côtes-du-rhône Domaine Champ Long - 1999

Le Domaine Champ Long signe ici un Côtes-du-Rhône rouge du millésime 1999, un vin à la fois élégant et racé. Composée majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre selon les usages régionaux, cette cuvée a bénéficié d’un élevage traditionnel, privilégiant l’expression naturelle du terroir sans excès d’extraction ou de bois. Avec plus de deux décennies de vieillissement, les arômes du fruit mûr ont évolué vers des notes complexes de sous-bois, de cuir, de kirsch et d’épices douces, tout en conservant une belle structure tannique, désormais fondue. La robe, d’intensité moyenne, se pare probablement de reflets tuilés, témoignant joliment de son âge.

Situé au cœur de la Vallée du Rhône, le Domaine Champ Long bénéficie d’un terroir typique d’appellation régionale, mêlant sols d’argiles, de galets roulés et d’alluvions qui apportent richesse et complexité à la vigne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale du raisin, tout en préservant de belles acidités grâce aux écarts thermiques entre le jour et la nuit. Cette région bâtit sa réputation depuis l’Antiquité grâce à une mosaïque de terroirs, où l’art du vignoble se perpétue à travers des domaines familiaux attachés à leur patrimoine.

Un Côtes-du-Rhône rouge à maturité comme celui-ci s’accorde à merveille avec des plats mijotés, notamment un agneau confit aux herbes de Provence, un daube provençale, ou une joue de bœuf braisée. Il accompagnera également une belle assiette de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le picodon, ou encore un gibier à plume rôti, qui sauront magnifier sa finesse évoluée.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la texture veloutée de ce vin arrivé à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant de le déguster permettra d'ouvrir davantage ses arômes tertiaires et d'en savourer chaque nuance.