Vins Côtes-du-rhône Domaine Laplagnol - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Laplagnol 2021, en appellation Côtes-du-Rhône, illustre avec élégance le style typique des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est principalement issu d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre. Ces cépages, très adaptés au climat local, offrent des vins structurés, fruités et généreux. Après une vinification classique qui privilégie la préservation de la fraîcheur du fruit, le vin exprime pleinement les qualités de son terroir, associant rondeur, notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines touches florales.

La région viticole des Côtes-du-Rhône s’étend sur une large bande le long du Rhône, sur des sols mêlant galets roulés, argiles et sables. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le Mistral qui apporte fraîcheur et favorise la belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité, et son savoir-faire s’est affiné au fil des siècles. Aujourd’hui, les Côtes-du-Rhône offrent des vins à l’excellent rapport qualité-prix, accessibles dans leur jeunesse et plaisants pour de multiples occasions.

Pour sublimer un Côtes-du-Rhône du Domaine Laplagnol 2021, privilégiez des mets conviviaux et savoureux. Il accompagnera parfaitement une viande grillée comme un magret de canard, une entrecôte ou de l’agneau aux herbes de Provence. Il saura aussi révéler la richesse d’un plat mijoté typiquement rhodanien comme la gardianne de taureau ou la ratatouille. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, type brie ou camembert, feront également une belle association.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant de le savourer afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se garder encore deux à trois ans, mais son fruit éclatant et sa souplesse invitent déjà au plaisir immédiat.