Vins Côtes-du-rhône Simiane - 2021

Avis Viniou

Le Simiane 2021, en appellation Côtes-du-Rhône, incarne parfaitement le style généreux et accessible des vins rouges de cette région emblématique. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache noir, avec souvent une part de Syrah et de Mourvèdre, ce vin présente des notes engageantes de fruits rouges (cerise, framboise) et d’épices douces, typiques de l’appellation. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur bien maîtrisée, résultant d'une climatologie plus clémente qui favorise l’expression du fruit sans excès de maturité, et une structure souple grâce à des tanins soyeux. Les terroirs variés composés principalement de galets roulés, d’argiles et de sables apportent à ce vin à la fois rondeur et vivacité, tandis qu'une vinification simple, axée sur la pureté du fruit, garantit une belle expression aromatique tout en conservant une certaine fraîcheur.

La vallée du Rhône méridionale, berceau des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une influence significative du mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols très diversifiés, allant des alluvions caillouteux aux terres argilo-calcaires, permettent aux cépages de s’exprimer pleinement et de donner naissance à des vins à la fois riches et équilibrés. L’histoire de la région viticole, enracinée depuis l’Antiquité, confère aux vins une tradition d’assemblage et de convivialité, faisant des Côtes-du-Rhône des ambassadeurs du partage à la française.

Ce Simiane accompagnera à merveille des plats méridionaux, tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou une daube de bœuf aux olives noires. Il se mariera également fort bien avec une assiette de charcuterie, une volaille rôtie ou un fromage à pâte molle comme un brie affiné, révélant ainsi toute sa générosité et sa palette aromatique.

Pour en apprécier pleinement les nuances, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une courte aération en carafe, de 30 minutes à une heure, permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Bonnes dégustations !