Vins Côtes-du-rhône Les Espiers - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge Les Espiers 2021 est un vin qui incarne toute la gourmandise et la structure des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, dominé généralement par le Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Cinsault, ce vin dévoile une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et de subtiles touches épicées rappelant le poivre et la garrigue. Le millésime 2021 a profité d’un climat plutôt classique, avec une belle fraîcheur qui garde au vin équilibre et finesse. La vinification traditionnelle, souvent en cuve pour préserver le fruit, ajoute à la fois rondeur et élégance à l’ensemble.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur un vaste territoire qui longe le fleuve, profitant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement généreux et la vivacité du mistral, qui protège naturellement la vigne. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, permettant aux vignerons de jouer sur la palette aromatique et la structure des vins. Cette région, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité grecque et romaine, demeure une référence pour sa régularité et la convivialité de ses vins.

Le style rond et fruité du Côtes-du-Rhône Les Espiers conviendra parfaitement à une cuisine simple et authentique. Il sublimera une côte de porc grillée aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti, une daube de bœuf ou une ratatouille. Les spécialités régionales telles qu’un gratin dauphinois ou une tapenade noire trouveront aussi en ce vin un compagnon idéal, tout comme des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C, après une légère aération si possible. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.