Vins Côtes-du-rhône Domaine Lafond - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lafond propose ici un Côtes-du-Rhône rouge 2023, un vin issu de l’appellation régionale emblématique de la Vallée du Rhône. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin met en avant un assemblage traditionnel de grenache, syrah et mourvèdre, cépages qui s’expriment pleinement sur ce millésime récent. Le 2023 est marqué par une belle fraîcheur et une palette aromatique sur les fruits rouges (cerise, fraise), les épices douces et une légère touche de garrigue, typique de la région. La vinification privilégie l’expression du fruit avec des extractions douces et des élevages limitant l’intervention du bois, pour préserver la gourmandise du vin.

La Vallée du Rhône, dont l’appellation Côtes-du-Rhône est la plus étendue, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, idoine pour la maturité optimale de ses cépages. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, offrent aux vignes une belle résistance à la sécheresse. Cette région viticole, riche d’une longue histoire, produit des vins chaleureux, conviviaux, appréciés pour leur accessibilité et leur expression du terroir.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement une cuisine du Sud : daube provençale, ratatouille, poulet aux olives et tomates confites. Il sera également à l’aise aux côtés d’une belle planche de charcuteries artisanales, d’un gigot d’agneau aux herbes ou encore d’un fromage à pâte pressée comme le cantal ou le tomme. Pour rester dans l’esprit local, pourquoi ne pas le marier avec un tian de légumes ou une tapenade noire sur pain grillé ?

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un rapide passage en carafe pour bien libérer ses arômes de jeunesse. Vous profiterez ainsi de toute la fraîcheur et du fruité de ce Côtes-du-Rhône particulièrement séduisant dans ses premières années.