Vins Côtes-du-rhône Domaine La Bouvaude - Les Coteaux - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge "Cuvée Les Coteaux" 2021 du Domaine La Bouvaude incarne parfaitement l’expression accessible et fruitée des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2021 séduit par sa fraîcheur et son équilibre, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles notes d’épices douces. Vinifié dans le respect de la certification biologique, il dévoile une belle pureté aromatique, soutenue par une structure souple et des tanins soyeux, caractéristiques recherchées sur les terroirs caillouteux et argilo-calcaires du secteur. La vinification attentive permet ici de préserver le fruit, tout en offrant une légère complexité qui invite à la convivialité.

La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, avec des étés chauds et secs, propices à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de galets roulés, de sable et d’argile calcaire, contribuent à la richesse aromatique et à la typicité des vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la culture du vin dès l’époque romaine ; elle s’est affirmée au fil des siècles pour devenir aujourd’hui une référence internationale, reconnue pour la qualité et la diversité de ses assemblages.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des accords autour des viandes grillées ou rôties, du canard aux olives inspiré du terroir local, ou encore des plats méditerranéens comme une ratatouille aux herbes de Provence. Il accompagnera également parfaitement une assiette de fromages à pâte pressée ou des charcuteries artisanales, offrant un équilibre élégant sans dominer les saveurs.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour apprécier toute la fraîcheur du fruit et la souplesse de sa texture. Un carafage rapide pourra être bénéfique si vous souhaitez l’ouvrir sur sa jeunesse, révélant alors toutes ses nuances aromatiques pour un moment de dégustation gourmand et convivial.