Vins Côtes-du-rhône Château Des TOURS Côtes du Rhône - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Château des Tours Côtes-du-Rhône 2021 Cuvée Réserve est un vin rouge sec d’appellation régionale, issu d’un assemblage traditionnel du sud de la Vallée du Rhône, avec une dominante de grenache complétée par de la syrah et du cinsault selon le millésime. L’année 2021, marquée par un climat tempéré et quelques épisodes de fraîcheur, a produit des vins fins, structurés et élégants, permettant au Château des Tours d’exprimer tout son savoir-faire. La vinification est menée avec soin, généralement en vendanges manuelles, longues macérations et élevage en foudres ou en cuves béton, privilégiant l’expression du fruit et l’équilibre naturel des tanins.

La Vallée du Rhône méridionale est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, offrant à la vigne une belle diversité d’expression. L’histoire de la région est riche, puisqu’elle remonte à l’époque romaine et a toujours favorisé le développement de grands vins d’assemblage, appréciés pour leur convivialité et leur puissance chaleureuse.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux légumes du soleil, ou encore une daube provençale mijotée. Pour un accord régional typique, essayez-le avec une gardianne de taureau ou une ratatouille. Les fromages affinés comme un picodon, un saint-marcellin ou une tomme de brebis s’associeront également très bien avec la profondeur de la cuvée.

Pour apprécier pleinement la richesse et la finesse du Château des Tours Côtes-du-Rhône 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une aération de 30 minutes à une heure en carafe permettra aux arômes de fruits rouges et d’épices de pleinement s’exprimer et de révéler la complexité du vin.