Vins Côtes-du-rhône Le Mas des Seyvols - Pas des Bryllades - 2023

Avis Viniou

Le Mas des Seyvols, avec sa cuvée Pas des Bryllades 2023, propose un Côtes-du-Rhône rouge typique, représentatif de son appellation régionale. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la vallée (principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre), délivre une robe brillante, soutenue par des reflets pourpres de jeunesse. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges frais (cerise, fraise écrasée) associés à une touche épicée et des nuances légèrement florales. En bouche, cette cuvée se démarque par une attaque souple et ronde, une structure harmonieuse et des tanins fins. La vinification met en valeur le fruit, en préservant la fraîcheur du millésime 2023, permettant au vin de rester accessible dès ses jeunes années.

La région du Côtes-du-Rhône s’étend sur une large partie de la vallée du Rhône méridionale, où le climat méditerranéen chaud et ensoleillé favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires avec des galets roulés, emmagasinent la chaleur et apportent richesse et équilibre à la vigne. Historiquement, la région fait partie des vignobles phares de France, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine. Les vins de cette zone, reconnus pour leur accessibilité, leur gourmandise et leur convivialité, accompagnent à merveille la cuisine traditionnelle.

Pour sublimer cette cuvée du Mas des Seyvols, privilégiez des plats généreux et savoureux tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale, des côtelettes grillées, ou encore une ratatouille parfumée aux herbes de Provence. Pour un accord régional, accompagnez votre vin d’une tapenade d’olives noires ou d’un saucisson brioché.

Servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour aérer les arômes. Sa fraîcheur et sa souplesse raviront aussi bien lors d’un repas convivial que lors d’apéritifs dînatoires. Profitez de sa jeunesse pour apprécier toute la vivacité du fruit.