Le Rives & Terrasses Vieilles Vignes 2018 est une belle expression du savoir-faire de la Vallée du Rhône, et plus précisément de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge sec met en valeur les cépages traditionnels de la région, majoritairement le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Les vieilles vignes confèrent une concentration aromatique remarquable et une belle profondeur en bouche. Le millésime 2018 s’est caractérisé par une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins, donnant un vin structuré, équilibré, dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, de mûre, d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement réglissée. La vinification traditionnelle en cuves béton favorise la pureté du fruit tout en conservant la typicité du terroir.
La Vallée du Rhône, et notamment les Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, ce qui apporte à la fois puissance et finesse au vin. Cette région viticole historique, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’époque romaine et est renommée pour ses assemblages savoureux et sa grande diversité.
Ce Côtes-du-Rhône accompagnera avec bonheur une cuisine du Sud, à commencer par les plats régionaux tels que la gardianne de taureau, une daube provençale ou encore une ratatouille mijotée. Il est également parfait avec des grillades de viandes rouges, un agneau aux herbes, ou encore des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser son ouverture. Ainsi, vous apprécierez toute la richesse et la générosité de ce Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2018.
