Avis Viniou
Le Rives & Terrasses 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, se distinguant par sa cuvée Vieilles Vignes. Ce type de vin est généralement composé d'un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 bénéficie d'une vinification qui met en valeur la richesse de ces vieilles vignes, apportant caractère et complexité. Ces vignes, âgées de plusieurs décennies, confèrent au vin une structure aboutie et une profondeur aromatique notable, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et parfois une touche de réglisse.
La Vallée du Rhône est une région vinicole prestigieuse de France, divisée en deux parties distinctes : le Rhône septentrional et le Rhône méridional, cette dernière abritant l'appellation Côtes-du-Rhône. Le climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et secs et des hivers modérés, est idéal pour la culture des cépages rouges. Les sols variés, composés de galets roulés, d'argile et de calcaire, contribuent à la complexité du vin. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne d'une tradition ancestrale de production de vins de qualité.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, envisagez de l'associer à des plats typiques de la région, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille aux légumes de saison. Il se marie également très bien avec des viandes rouges grillées, des plats épicés ou des ragoûts corsés. Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de libérer ses arômes complexes et offrir une expérience aromatique riche et harmonieuse. Une bonne oxygénation est également recommandée, pensez donc à le décanter environ une heure avant de le déguster.
