Vins Côtes-du-rhône Domaine Martin - Plan de Dieu

Avis Viniou

Le Domaine Martin propose ici une cuvée Plan de Dieu, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, une valeur sûre des vins de la Vallée du Rhône. Compte tenu du fait que le vin est non millésimé, il s’agit très certainement d’un assemblage qui privilégie la constance et la régularité du style du domaine. Les cépages principaux de la cuvée Plan de Dieu sont généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, avec parfois une touche de Carignan ou de Cinsault. Ce trio confère au vin une robe soutenue, un nez expressif de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, tandis que la bouche offre rondeur, structure et une belle persistance aromatique. La vinification de ce type de vin privilégie l’expression du fruit avec une extraction douce des tanins, pour préserver l’équilibre et la fraîcheur.

Le terroir du Plan de Dieu, situé en plein cœur de la Vallée du Rhône méridionale, se caractérise par ses galets roulés, argiles rouges et sables, qui captent la chaleur du soleil et restituent progressivement une température propice à la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration en sucre et la richesse aromatique des baies. La région bénéficie d’une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et est réputée pour ses vins chaleureux, accessibles et authentiques.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui en valoriseront la générosité et la souplesse. Elle sera parfaite avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille. Les charcuteries artisanales, le canard aux olives ou des fromages à pâte mi-dure (type Cantal ou Tomme) feront également de bons compagnons, dans un esprit résolument régional.

Servez ce vin à une température de 16-17°C après une légère aération afin de révéler toute la palette de ses arômes. Il conviendra aussi bien à une dégustation conviviale qu’à un repas plus élaboré.