Vins Côtes-du-rhône Domaine Coussan - 2019

Le Domaine Coussan Côtes-du-Rhône 2019 est un vin rouge sec issu d'un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, souvent grenache, syrah et mourvèdre, qui confèrent au vin sa belle robe rubis profonde et un bouquet aromatique d’une grande richesse. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables dans la Vallée du Rhône, avec un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins, favorisant une jolie concentration des arômes tout en maintenant un bel équilibre. À la dégustation, ce vin séduit par ses notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de réglisse et d'épices douces, soutenues par des tanins souples et une finale fraîche et légèrement poivrée. La vinification privilégie généralement la macération longue pour extraire toute la matière et l'expression aromatique, puis un élevage en cuves ou en fûts qui apporte rondeur et complexité.

La Vallée du Rhône est une des grandes régions viticoles françaises, s’étendant du sud de Lyon jusqu’aux portes d’Avignon. Le secteur des Côtes-du-Rhône, classée en appellation régionale, s’appuie sur un terroir varié, avec des sols argilo-calcaires, caillouteux et parfois sableux, favorisant la diversité des expressions. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, confère aux vins leur générosité et concentration, tandis que le mistral assainit la vigne et préserve la fraîcheur des raisins. La tradition viticole rhodanienne remonte à l’Antiquité et a façonné une culture de l’assemblage qui sublime la typicité du vin et son caractère convivial.

Pour mettre en valeur la structure et l'intensité de ce Côtes-du-Rhône, vous pouvez l’associer à des plats de caractère tels qu’une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un plateau de charcuteries artisanales. Les plats méditerranéens aux saveurs d’olive et de tomates, comme une ratatouille, s’accorderont également parfaitement. N’hésitez pas à explorer les accords régionaux, tels qu’un fromage de chèvre affiné ou une tapenade noire sur toast grillé.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir carafé une petite heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il peut être dégusté dès à présent pour son fruit et sa fraîcheur, mais peut aussi attendre encore deux à trois ans en cave si vous aimez les tanins plus patinés et les notes plus évoluées. Bonne dégustation !