Vins Côtes-du-rhône Le Chant du Soleil - 2020

Avis Viniou

Le Chant du Soleil 2020 est un Côtes-du-Rhône rouge sec, élaboré principalement à partir des cépages classiques de cette appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, offre au vin une robe profonde et des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche légèrement réglissée qui souligne son caractère. L’assemblage et la vinification traditionnelle permettent de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure souple et des tanins fondus, typiques des bons Côtes-du-Rhône.

La vallée du Rhône, et en particulier l’aire d’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des nuits rafraîchies par le Mistral, le vent emblématique de la région. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argile, sable et calcaire, ce qui donne aux vins une identité riche et nuancée. On retrouve dans ces terroirs une longue tradition de viticulture remontant à l’Antiquité, où la diversité des paysages et l’influence du fleuve Rhône façonnent les vins en leur conférant équilibre, puissance et certaine élégance.

Ce vin rouge expressif se prête parfaitement à une cuisine du sud riche en saveurs. Il accompagnera idéalement des plats méditerranéens comme une ratatouille, un civet de lapin, un agneau aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure et les charcuteries régionales seront également d’excellents compagnons. Pour un accord typique, essayez-le avec un tian de légumes ou une gardianne de taureau.

Afin d’apprécier pleinement les arômes fruités et la texture souple de ce Côtes-du-Rhône 2020, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage de trente minutes peut permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.