Vins Côtes-du-rhône Domaine Mongin - lycée viticole d'Orange - 2021

Le Domaine Mongin, avec sa cuvée « lycée viticole d’Orange » 2021, nous offre un Côtes-du-Rhône rouge issu d’une tradition viticole affirmée et d’une démarche biologique. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, met à l’honneur un mariage harmonieux des cépages classiques de la région, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, a permis de préserver la fraîcheur du fruit et de garantir une belle maturité aromatique. La vinification réalisée par le lycée viticole d’Orange, reconnu pour sa rigueur pédagogique et technique, privilégie l’expression du terroir tout en accompagnant le vin vers une bonne structure, des tanins souples et une bouche gourmande.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, se distingue par la diversité de ses terroirs. Ici, les vignes sont cultivées sur des sols riches en galets roulés, argiles rouges et calcaires, qui impriment au vin une minéralité typique. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des influences du Mistral, les raisins gagnent en concentration et en intensité aromatique. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité et l’appellation régionale, créée en 1937, incarne l’accès à des vins généreux, fruités et accessibles, tout en valorisant les méthodes respectueuses de l’environnement.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale aux accents méridionaux. Il sublimera une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Il se marie également très bien à des fromages à pâte molle type brie ou saint-marcellin, ainsi qu’à une belle assiette de charcuterie artisanale.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique – fruit rouge mûr, notes épicées et pointe florale –, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure pourra l’ouvrir élégamment si le vin paraît jeune et vif. Ce vin séduira par sa gourmandise, sa sincérité et sa dimension accessible, tous atouts d’un grand classique de la Vallée du Rhône.