Vins Côtes-du-rhône Doamine St Patrice - Vieilles Vignes - Côtes du Rhône - 2019

Le Domaine St Patrice - Vieilles Vignes - Côtes du Rhône 2019 est un vin rouge élaboré à partir de vignes anciennes, garantissant profondeur et concentration. Composée majoritairement de Grenache, avec une proportion variable de Syrah et de Mourvèdre selon l’assemblage traditionnel de l’appellation, cette cuvée exprime pleinement le caractère généreux du millésime 2019. L’année a bénéficié d’un bel ensoleillement, donnant des raisins parfaitement mûrs, propices à l’élaboration de vins riches et équilibrés. La vinification, souvent en cuves béton ou inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, permet de mettre en avant la typicité des vieilles vignes, livrant une robe intense aux reflets pourpres, un nez complexe mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et une touche réglissée.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur des terroirs variés de galets roulés, sable, argile et calcaire, conférant aux vins leur personnalité unique. Bénie d’un climat méditerranéen chaud et sec, la région profite du mistral, ce vent qui assainit les vignes et concentre les arômes. Forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la vallée s’est imposée avec des vins synonymes de convivialité et d’excellence.

Le style charnu et aromatique de ce Côtes-du-Rhône vieilles vignes invite des accords autour de viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore les classiques de la cuisine régionale tels que le gardianne de taureau ou la daube provençale. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole, et saura révéler les saveurs d’un tian de légumes ou d’une ratatouille.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe pour favoriser l’expression de son bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique.