Avis Viniou
La Réserve Cardinalys 2024 est un Côtes-du-Rhône rouge qui reflète avec élégance l’esprit du sud de la France. Élaboré majoritairement à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre, ce vin privilégie la générosité du fruit et la gourmandise. Le millésime 2024, encore très jeune, dévoile déjà des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des touches de réglisse et une légère pointe poivrée typique de la syrah. La vinification est conduite en cuves thermorégulées afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer la finesse du terroir, marqué par des sols argilo-calcaires et des cailloux roulés, véritables emblèmes de la région.
La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant galets, argile et sable, apportent complexité et richesse aux vins. Les Côtes-du-Rhône régionaux offrent une grande accessibilité tout en restant fidèles à l’identité rhodanienne, où l’assemblage permet de jouer sur l’équilibre entre souplesse, fruit et structure.
Ce vin trouvera naturellement sa place à table autour de plats conviviaux. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore des ratatouilles et tians de légumes méditerranéens. Pour des accords plus simples, il sublime les viandes grillées comme une côte de bœuf ou des saucisses aux herbes, et s’accorde aussi à de délicieux fromages à pâte molle, tels un brie affiné ou un camembert.
Pour révéler tout son potentiel aromatique et profiter de sa fraîcheur printanière, il est conseillé de servir cette Réserve Cardinalys 2024 à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe si le vin semble fermé. Ce Côtes-du-Rhône se dégustera idéalement dans sa jeunesse, mais saura aussi s’épanouir sur trois à cinq ans en cave.
