Vins Côtes-du-rhône Cave de la Vinsobraise - Vieilles vignes - 2015

La Cave de la Vinsobraise propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2015 un Côtes-du-Rhône rouge qui exprime pleinement la typicité du terroir méridional. Élaboré principalement à partir de vieilles vignes de Grenache complété par la Syrah et éventuellement une touche de Mourvèdre ou de Carignan, ce vin séduit par sa concentration, la maturité de ses fruits et la profondeur de sa structure. Le millésime 2015, généreux en soleil, a permis une belle maturité des baies, offrant en bouche des arômes de fruits noirs confiturés, de poivre doux, et de fines notes de garrigue, typiques des vins sud-rhodaniens. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve ou partiellement en fûts, donne un vin soyeux aux tanins arrondis après plusieurs années de garde.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive droite et la rive gauche du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, marqué par l’influence du mistral et de fortes amplitudes thermiques. Les sols, riches en galets roulés, argiles et sables, favorisent la maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Cette vaste appellation, forte d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est le berceau de vins généreux et authentiques, articulés autour du Grenache, véritable pilier de l’encépagement local. La Cave de la Vinsobraise, située au cœur du vignoble, valorise ce patrimoine à travers des cuvées qui respectent l’expression du terroir.

Ce Côtes-du-Rhône rouge se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement une daube provençale, une gardianne de taureau, un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme un Cantal affiné ou une tome de brebis. Pour mettre l’accent sur les saveurs locales, mariez-le à une ratatouille bien relevée ou des légumes confits aux herbes de Provence.

Je vous conseille de servir ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la souplesse de ses tanins. À déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour découvrir toute sa richesse.