Vins Côtes-du-rhône Bouachon - 2018

Le Bouachon 2018 Côtes-du-Rhône rouge est un vin sec emblématique de la vallée du Rhône, issu d’un assemblage traditionnel principalement composé de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a offert des raisins mûrs et concentrés, pour une expression aromatique intense et équilibrée. Sur ce terroir d’appellation régionale, les sols caillouteux mêlés d’argiles rouges et de galets roulés favorisent un drainage optimal et participent à la complexité des vins. La vinification utilise souvent une macération prolongée pour extraire couleur et tanins, tout en préservant la fraîcheur du fruit, avec un élevage partiel en cuve pour conserver le caractère fruité et gourmand du vin.

La région du Rhône méridional, dont les Côtes-du-Rhône sont le fleuron, bénéficie d’un climat méditerranéen dominé par des étés chauds et secs, ponctués par l’influence rafraîchissante du mistral. Cette région viticole, riche d’une histoire viticole millénaire, puise ses racines dans l’antiquité et s’étend sur des terroirs variés, qui donnent toute leur typicité aux vins. Les Côtes-du-Rhône constituent le cœur de cette mosaïque et expriment une belle convivialité : à la fois généreux, structurés et empreints de notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois de garrigue.

Pour sublimer ce Bouachon 2018, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube de bœuf. Il accompagne parfaitement des plats conviviaux et chaleureux tels qu'un cassoulet, une ratatouille ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Cantal. Les charcuteries relevées, les viandes grillées ou une volaille en sauce seront également de belles alliances.

À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé dans sa jeunesse pour libérer ses arômes. Sa structure et sa rondeur séduiront tant les amateurs que les épicuriens en quête de plaisirs simples mais authentiques. Accordez-lui un vieillissement de 3 à 5 ans supplémentaires pour apprécier pleinement la subtilité de ses tanins fondus et l’évolution de ses arômes tertiaires.