Vins Côtes-du-rhône La Dame à Montmirail - Réserve - 2015

La cuvée Réserve 2015 du domaine La Dame à Montmirail est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, une référence incontournable de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, ce vin met en valeur les cépages phares de la région, principalement le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2015 se distingue par une maturité optimale du raisin, ayant bénéficié d’une belle saison ensoleillée. Ce vin présente une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs confiturés, d’épices douces, avec une légère note de garrigue et une structure tanique bien présente mais déjà fondue grâce à l’évolution en bouteille. La vinification privilégie l’extraction douce et le respect du fruit, pour faire ressortir la gourmandise et la densité typiques de l’appellation.

La Vallée du Rhône méridionale, où s’étend l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturité parfaite des cépages. Les sols variés, mêlant galets roulés, argilo-calcaires et sables, expliquent la diversité des expressions de ses vins. Cette région riche en histoire viticole remonte à l’époque romaine ; elle s’est affirmée comme une terre de prédilection pour les vins rouges gourmands, généreux et emplis de soleil.

Pour accompagner un Côtes-du-Rhône rouge de 2015, optez pour des plats généreux et conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille légèrement épicée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, révéleront également de belles harmonies avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à l’ouvrir une à deux heures avant le service afin de bien l’aérer et de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, arrivé à une belle maturité, peut encore vieillir quelques années mais offre déjà aujourd’hui un superbe plaisir de dégustation.