Vins Côtes-du-rhône Parallèle 45, Paul Jaboulet Aîné - 2019

Avis Viniou

Le Parallèle 45, Paul Jaboulet Aîné 2019 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région réputée pour ses vins généreux et aromatiques. Élaboré par le prestigieux domaine Paul Jaboulet Aîné, ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, probablement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration en fruits. Le terroir de la Vallée du Rhône se distingue par ses sols variés et un climat méditerranéen, influençant le caractère riche et épicé des vins. Le domaine Paul Jaboulet Aîné bénéficie d'une longue histoire, datant de 1834, et s'est forgé une excellente réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, des plats généreux et savoureux s'harmoniseront parfaitement. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou à un cassoulet pour souligner ses arômes épicés et de fruits rouges. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Reblochon, s'accorderont également très bien. Pour un accord plus régional, un daube provençale révélera toute la profondeur et la texture du vin, créant un mariage parfait.

Pour déguster ce Parallèle 45 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique et rondeur, suivi d'une finale agréable et persistante.