Vins Côtes-du-rhône Prieurs de St-Julien - 2019

Avis Viniou

Le Prieurs de St-Julien 2019, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec présenté ici en format magnum, format prestigieux propice à une meilleure évolution du vin en cave. Ce vin est issu de l’un des assemblages classiques de la région, dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, trois cépages qui offrent profondeur, fruité et équilibre. L’année 2019 fut marquée par un bel ensoleillement, garantissant des baies mûres, et une vendange saine. Cette cuvée présente une robe rouge rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – avec des notes épicées, légèrement poivrées et une touche de garrigue caractéristique du terroir. En bouche, le vin affiche une belle matière, souple, avec des tanins bien présents mais fondus, et une finale sur le fruit, relevée par une pointe de fraîcheur.

La région de la Vallée du Rhône s’étend du nord au sud sur plusieurs centaines de kilomètres, mais les Côtes-du-Rhône proviennent principalement de la partie méridionale, autour d’Avignon et Orange. La diversité des sols – galets roulés, argilo-calcaires, sables – et le climat méditerranéen, chaud et sec, confèrent aux vins une générosité et une typicité singulières. Ici, la force du mistral assainit les vignes et préserve la fraîcheur des raisins, tandis que le savoir-faire transmis depuis le temps des papes d’Avignon se retrouve dans chaque bouteille de cette grande appellation régionale.

Pour mettre en valeur ce Prieurs de St-Julien 2019, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Ce vin accompagnement parfaitement une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou des légumes farcis à la mode méridionale. Les charcuteries artisanales, les fromages affinés (comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de Brebis) se marieront aussi à merveille avec ses notes épicées. Pour une expérience plus locale, servez-le avec des gardiannes de taureau ou une ratatouille généreuse.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une bonne heure dans une carafe pour exprimer pleinement ses arômes. Son format magnum lui assure un potentiel de garde supplémentaire : il pourra continuer à s’épanouir 5 à 8 ans en cave, gagnant en complexité et en fondu. Bonne dégustation !