Vins Côtes-du-rhône Château La Ronfardière

Château La Ronfardière propose ici un Côtes-du-Rhône rouge non millésimé, issu des cépages traditionnels de l’appellation, tels que le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre et le carignan. La particularité d’un vin non millésimé réside dans l’assemblage de plusieurs années, ce qui demande au vigneron une belle maîtrise pour garantir une constance de style et d’équilibre. En bouche, on retrouve généralement un profil souple et fruité, avec des notes de fruits rouges mûrs, de poivre, d’herbes séchées et parfois une touche légèrement réglissée, signature du terroir rhodanien. L’élevage se fait pour partie en cuve, privilégiant ainsi la pureté du fruit, la fraîcheur et une accessibilité immédiate.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, célèbre pour ses vins chaleureux et expressifs. Les vignobles des Côtes-du-Rhône s’étendent sur des sols de galets roulés, de sables, de calcaires et d’argiles, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, une belle luminosité et l’influence du Mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes dans les baies. Cette région a su transmettre une culture viticole ancestrale, toujours ancrée dans le respect de la terre et du fruit.

Ce Côtes-du-Rhône rouge se marie à merveille avec une cuisine simple et conviviale. Il accompagnera généreusement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de porc grillées ou des ratatouilles. On pourra aussi le proposer avec des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Une assiette de charcuteries fines, relevées d’olives noires et de tapenade, rappellera agréablement ses origines méridionales.

À la dégustation, il est préférable de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de souligner sa fraîcheur fruitée et de préserver la finesse de ses arômes. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais une aération d’une demi-heure avant le service lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa gourmandise.