Vins Côtes-du-rhône Domaine Chamfort - 2022

Le Domaine Chamfort 2022 en Côtes-du-Rhône rouge est une cuvée incarnant toute la générosité du sud de la France. Généralement issu d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, ce vin exprime le caractère authentique de son terroir. 2022 fut un millésime ensoleillé, offrant des vins équilibrés et marqués par une belle maturité. La vinification, fréquemment menée en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, donne un vin gourmand, aux notes de fruits rouges frais, de cerise, de mûre, relevées de nuances poivrées et légèrement réglissées. Les tanins sont souples et la bouche se montre généreuse sans perdre en fraîcheur, rendant cette cuvée parfaitement accessible dès sa jeunesse.

La Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen favorable à la pleine maturité des raisins. Les étés chauds, ponctués par le mistral assainissant, permettent d’élaborer des vins concentrés et parfumés. Les sols variés, ici souvent caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux, contribuent à la diversité et à la richesse aromatique de ces cuvées. Cette région historique, berceau de la viticulture romaine, s’est imposée au fil des siècles comme l’une des grandes références françaises pour les vins rouges de plaisir.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à des plats rustiques et conviviaux. Ce Côtes-du-Rhône s’exprimera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, une ratatouille légèrement relevée ou des brochettes de bœuf grillées. Les fromages à pâte dure de la région, comme le Saint-Marcellin affiné ou le Picodon, accompagneront également ce rouge généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après une légère ouverture afin de libérer ses arômes. Une aération de 30 minutes dans une carafe en jeune âge s’avérera idéale pour que le vin dévoile toute sa palette aromatique et sa structure équilibrée.