Vins Côtes-du-rhône Pied Redon - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2021 du domaine Pied Redon est un vin sec issu principalement d’assemblages typiques de la région, dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2021 présente une belle expression du fruit, avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, auxquels s’ajoutent des notes légèrement épicées et une touche florale caractéristique. La vinification est généralement pratiquée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur et l’authenticité du fruit, évitant un élevage excessif en bois afin de garder la vivacité que l’on apprécie dans les jeunes Côtes-du-Rhône.

La Vallée du Rhône, grande région viticole du sud-est de la France, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le Mistral, ce vent puissant qui favorise la concentration des baies et assainit les vignes. Les sols sont variés, composés de galets roulés, argiles, sables ou cailloux calcaires, ce qui explique la diversité des profils aromatiques. Le vignoble, l’un des plus anciens de France, est réputé pour sa tradition d’assemblage et pour ses vins rouges généreux, appréciés partout dans le monde. L’appellation régionale Côtes-du-Rhône propose des vins accessibles, parfaits pour découvrir le style rhodanien.

Ce vin accompagnera idéalement des plats typiques du Sud, tels qu’une daube provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence ou même une ratatouille. Pour une expérience authentique, vous pouvez l’associer à une gardianne de taureau, spécialité camarguaise. Les accords plus classiques comme une assiette de charcuteries ou une tomme affinée sauront également mettre en valeur l’équilibre fruité et poivré de ce millésime.

Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge aux alentours de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin d’aérer le vin et de libérer toute la palette aromatique. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, peut se garder encore deux à quatre ans pour affiner ses tanins.