Vins Côtes-du-rhône Domaine Gramenon - Je Cherche le Ciel - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Je Cherche le Ciel" 2023 du Domaine Gramenon est un Côtes-du-Rhône rouge issu d’une des propriétés les plus engagées en agriculture biologique de la Vallée du Rhône. Ce vin illustre parfaitement le savoir-faire de Michèle Aubéry-Laurent, à la tête du domaine, qui privilégie des vinifications naturelles et un faible recours au soufre. Bien que les assemblages varient selon les années, cette cuvée met souvent à l’honneur le grenache, cépage roi du sud rhodanien, parfois accompagné d’une touche de syrah ou de cinsault, offrant un vin fruité, élégant et aérien, fidèle à la philosophie du domaine.

La Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venté, avec l’influence régulatrice du mistral. Les sols, souvent argilo-calcaires et caillouteux, conjuguent drainage et concentration aromatique. La région, riche d'histoire viticole depuis l’Antiquité, offre une mosaïque de terroirs, propice à des vins généreux, francs et expressifs. Ici, la vivacité du fruit et la sincérité du terroir prédominent, d'autant plus sensible avec l'approche peu interventionniste du Domaine Gramenon.

Ce vin rouge délicat accompagnera parfaitement des plats conviviaux tels qu'une ratatouille provençale, une daube de bœuf, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore une simple volaille rôtie. Pour rester dans l'esprit régional, mariez-le avec une assiette d’aubergines grillées, un gratin dauphinois ou un fromage de chèvre affiné. Son profil fruité et frais en fait aussi un complice idéal d’un apéritif dînatoire composé de charcuteries et de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la subtilité de cette cuvée 2023, il est conseillé de la servir entre 15 et 16°C. Un passage en carafe de trente minutes à une heure permettra d’exprimer au mieux ses arômes de fruits rouges et d’épices, et d’apprécier la délicatesse typique des vins de Gramenon.