Vins Côtes-du-rhône Domaine Val Frasne - Sélection 2023 - 2023

Le Domaine Val Frasne signe avec sa Cuvée Sélection 2023 un très beau Côtes-du-Rhône rouge, représentatif du style généreux de l’appellation. Composé majoritairement de Grenache complété par de la Syrah et du Mourvèdre, cet assemblage typique du sud de la Vallée du Rhône offre un vin fruité et épicé, sur des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, donne des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et bien structurés, avec une fraîcheur agréable qui soutient la puissance aromatique. La vinification en cuves favorise la préservation du fruit et l’équilibre entre souplesse et vivacité.

La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent emblématique du Rhône qui aide à la maturation saine des raisins. Les sols, allant des galets roulés aux argiles rouges ou calcaires, apportent complexité et générosité aux vins qui en sont issus. L’histoire de cette région viticole remonte à l’Antiquité, et depuis toujours, elle est synonyme de convivialité et de vins accessibles, mais authentiques.

Ce style de Côtes-du-Rhône se marie merveilleusement avec une cuisine méridionale. On le servira volontiers avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Il accompagne aussi très bien un plateau de charcuteries ou une ratatouille. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme le Saint-Marcellin, feront aussi de beaux accords.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C, après une aération de trente minutes si possible pour révéler toute la richesse de ses arômes. Je vous recommande de le déguster dès maintenant sur son fruit, ou de le garder deux à trois ans en cave pour apprécier son évolution.