Vins Côtes-du-rhône Domaine Bois de Saint Jean - Grain de Folie - 2022

Le Domaine Bois de Saint Jean signe avec sa cuvée Grain de Folie 2022 un Côtes-du-Rhône rouge à l’expression authentique. Ce vin d’assemblage met généralement à l’honneur les cépages classiques de l’appellation, principalement le grenache, la syrah et parfois une touche de mourvèdre, offrant un profil aromatique généreux et chaleureux. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, permet d’exprimer la pleine maturité du fruit, tout en préservant fraîcheur et vivacité. La vinification au Domaine Bois de Saint Jean se fait dans le respect de la tradition rhodanienne : macération tempérée pour privilégier l’expression du fruit, élevage en cuve pour garder toute la franchise de la jeunesse.

La Vallée du Rhône, et plus précisément les Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols sont ici composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, apportant puissance, structure et une belle complexité aux vins. Fort de son histoire millénaire, ce vignoble s’étend sur les deux rives du Rhône et continue de séduire par son accessibilité et la diversité de ses terroirs.

La cuvée Grain de Folie 2022 se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Elle accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes grillées, ou encore une daube provençale. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou une tarte aux légumes confits seront également de beaux compagnons, tout comme des fromages de caractère à pâte pressée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique – entre fruits rouges mûrs, épices douces et pointe florale –, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’apprécier toute la gourmandise et la fraîcheur de ce Côtes-du-Rhône rouge.