Vins Côtes-du-rhône Pas Si Vite - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve "Pas Si Vite" 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus célèbres de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage typique de l’appellation met généralement en avant des cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui s’expriment pleinement dans ce millésime jeune et prometteur. La vinification de cette cuvée est axée sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, tout en permettant une extraction douce des tanins, offrant ainsi une bouche équilibrée, souple et généreuse. Le millésime 2023 apporte une vivacité très plaisante, exprimant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légers accents de garrigue.

La Vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques de la viticulture française, réputée pour la diversité de ses terroirs et pour la mosaïque de cépages qui s’y expriment. Les Côtes-du-Rhône s’étendent sur des sols caillouteux, sableux et argilo-calcaires, baignés d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Ce cadre favorise la maturité optimale des raisins, ce qui confère aux vins de la région leur générosité, leur matière et leur palette aromatique méditerranéenne. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue pour sa régularité et la qualité de ses crus, continue de séduire amateurs comme connaisseurs.

La cuvée Grande Réserve "Pas Si Vite" s’accordera parfaitement avec des plats du terroir méridional, comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une ratatouille, ou un magret de canard aux épices. Elle accompagnera aussi de belles grillades, des fromages à pâte molle comme un Brie affiné ou un Saint-Marcellin, voire une soupe de lentilles aux saucisses pour un accord plus rustique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra à la cuvée de révéler toute son ampleur aromatique, tout en arrondissant ses tanins naissants. N’hésitez pas à le savourer dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée, ou à le conserver encore deux à trois ans si vous recherchez un profil plus évolué.