Vins Côtes-du-rhône Maison François-Xavier Nicolas - Essentielle - 2017

La Cuvée Essentielle 2017 de la Maison François-Xavier Nicolas, en appellation Côtes-du-Rhône, incarne tout le savoir-faire de cette maison réputée. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2017 se distingue par une belle concentration, portée par un été chaud et marqué par de faibles rendements, qui favorisent l’intensité aromatique et une structure généreuse. La vinification respecte l’équilibre des cépages, avec un élevage en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en laissant s’exprimer la typicité du terroir.

La région du Rhône méridional, cœur de l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, qui assainit les vignes. Les sols sont principalement composés d’alluvions caillouteuses, d’argiles rouges et de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et restituent progressivement leur énergie à la vigne, favorisant une maturation optimale des raisins. La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole plurimillénaire, est renommée pour son expressivité fruitée, ses vins de caractère et sa convivialité.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et parfumée. Il sublimera un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une ratatouille méridionale. Les fromages de caractère comme le picodon apporteront également une belle complémentarité. Pour rester dans l’authenticité régionale, servez-le avec un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin d’apprécier pleinement la richesse du fruit et la souplesse des tanins. Ce 2017 accompagnera aussi parfaitement une belle soirée conviviale entre amis.