Vins Côtes-du-rhône Domaine La Mavette - Octéo - 2020

Le Domaine La Mavette propose avec sa cuvée Octéo 2020 un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne tout le savoir-faire traditionnel de cette appellation régionale. Cette cuvée est vraisemblablement issue d’un assemblage typique composé principalement de Grenache, accompagné de Syrah, voire de Mourvèdre. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité et une météo particulièrement clémente, a permis d’obtenir des raisins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification reste généralement traditionnelle dans cette région, privilégiant des extractions modérées pour conserver le fruit et la fraîcheur des arômes, tout en apportant une structure souple et des tanins soyeux. Il en résulte un vin à la robe rubis profonde, au nez généreux de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), soulignés de notes épicées (poivre, réglisse) et de garrigue.

La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens et prestigieux vignobles français, s’étirant le long du fleuve éponyme. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, alterne avec l’influence du mistral qui assainit la vigne et concentre la richesse aromatique des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, ce qui confère aux vins de chaque parcelle une typicité unique. Ancrées dans une tradition viticole millénaire, les appellations régionales comme le Côtes-du-Rhône savent marier accessibilité et expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Une daube provençale, un tian de légumes méditerranéens, un magret de canard aux figues ou une charcuterie artisanale mettront en valeur la rondeur fruitée et les notes épicées du vin. Les fromages affinés (tommes, cantal, saint-nectaire) formeront également un bel accord gourmand.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure équilibrée. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent ou être conservé encore 3 à 5 ans pour affiner sa complexité.