Vins Côtes-du-rhône Chemin des Papes - Vieilli en fûts de chêne - 2016

Le Chemin des Papes Côtes-du-Rhône 2016 est un vin rouge d’assemblage typique de la région, élaboré principalement à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre. Cette cuvée particulière, vieillie en fûts de chêne, bénéficie d’un affinage qui étoffe sa structure et lui apporte des notes boisées et vanillées, tout en conservant la fraîcheur et le fruité propres à l’appellation. Le millésime 2016 a été salué pour la qualité de ses récoltes grâce à une météo favorable, donnant des vins à l’équilibre parfait entre concentration, maturité et finesse. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, tandis que la bouche révèle une matière généreuse, des tanins fondus et une longue finale sur la réglisse et la prune.

La vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, propose une mosaïque de terroirs allant des sols caillouteux et argilo-calcaires aux plateaux alluvionnaires, reflétant la diversité géologique de la région. Influencé par le climat méditerranéen, chaud et sec, et balayé par le mistral, le vignoble produit des vins solaires et puissants, avec une grande aptitude au vieillissement, tout en gardant une belle fraîcheur. L’histoire de la région est intimement liée au développement de la viticulture dès l’époque romaine, et les Côtes-du-Rhône occupent depuis toujours une place de choix sur la table des amateurs.

Ce vin rouge ample et élégant accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure ou un plateau de charcuterie du sud s’accorderont également parfaitement avec ses arômes boisés et fruités. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à une gardianne de taureau ou une ratatouille mijotée.

Servez ce Chemin des Papes Côtes-du-Rhône 2016 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Un bon vieillissement en cave pourra également lui permettre de se développer encore durant quelques années.