Vins Côtes-du-rhône Domaine Les Cailloux (Domaine André Brunel) - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rosé 2023 du Domaine Les Cailloux (Domaine André Brunel) est un vin séduisant qui porte la signature du terroir rhodanien. Principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce rosé sec dévoile une belle robe rose pâle aux reflets saumonés. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par un bel ensoleillement, des vents assainissants tels que le mistral, et une palette de sols variés allant des galets roulés aux terrasses argilo-calcaires. La vinification suit la tradition locale, avec un pressurage doux et un élevage sur lies fines, permettant de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône est l’un des plus anciens de France, riche d’une histoire viticole millénaire. Il s’étend sur des paysages vallonnés baignés de lumière, entre Avignon et Vienne. La région se distingue par la générosité de ses vins et la diversité de ses sols, qui confèrent aux vins rosés leur croquant, leur finesse et une expression fruitée caractéristique. Sur ce millésime 2023, le vin se distingue par des arômes gourmands de petits fruits rouges, de pêche blanche et de fleurs, annonçant en bouche une agréable rondeur et une finale rafraîchissante.

Ce rosé s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera idéalement une salade niçoise, un tian de légumes, des grillades de poisson ou des brochettes de gambas. Il se révèle également délicieux avec une assiette de charcuterie ou des fromages frais comme une faisselle aux herbes. Pour valoriser toute la fraîcheur et l’intensité aromatique du vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille au dernier moment et à la maintenir au frais durant le service pour profiter au mieux de son caractère acidulé et convivial.