Vins Côtes-du-rhône Pascal - La Séraphine - 2006

La cuvée La Séraphine 2006 du domaine Pascal est un Côtes-du-Rhône rouge classique, issu de la célèbre Vallée du Rhône en France. Ce vin, élaboré dans une appellation régionale reconnue pour ses rouges fruités et généreux, bénéficie d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre qui apportent structure et complexité. Le millésime 2006, après plusieurs années en bouteille, offre désormais des arômes évolués avec une belle intégration des tanins et une palette aromatique séduisante, mêlant fruits rouges compotés, notes d’épices douces, touches de cuir et de réglisse. La vinification, probablement traditionnelle, privilégie l’expression du terroir tout en respectant le fruit.

La Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve du même nom, caractérisée par un climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé, favorable à la bonne maturité des raisins. Les sols, très variés, alternent entre galets roulés, argiles rouges, sable et calcaire, offrant richesse et diversité d’expression aux vins. Cette région historique du vin en France est reconnue depuis l’Antiquité pour la qualité et la typicité de ses crus. Les Côtes-du-Rhône se distinguent par leur accessibilité, leur fruité éclatant et leur capacité à refléter l’authenticité de leur terroir.

Un Côtes-du-Rhône rouge comme cette cuvée La Séraphine s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Vous pourrez l’associer à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une gardianne de taureau ou encore un gratin dauphinois. Des fromages de caractère comme un Saint-Marcellin affiné ou un tomme de brebis sublimeront également ses arômes épicés et sa structure souple.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Si la bouteille a été conservée longuement, un passage en carafe pourra permettre au vin d’exprimer tout son bouquet. Profitez de ce vin à maturité pour savourer la quintessence du style rhodanien.