Vins Côtes-du-rhône Domaine Richaud - Prestige des Garrigues - 2003

Le Domaine Richaud, situé à Cairanne dans la vallée du Rhône, signe avec sa Cuvée Prestige des Garrigues 2003 un rouge typique du Sud rhodanien. Elaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région – grenache dominant, complété de syrah, mourvèdre et carignan –, ce vin provient de vieilles vignes implantées sur des sols de galets roulés, argilo-calcaires, qui confèrent au vin profondeur et richesse aromatique. 2003 est un millésime de chaleur extrême : la canicule a concentré petits rendements, maturité exceptionnelle et puissance, donnant des vins à la structure tannique très affirmée, aux fruits mûrs presque confiturés, enrichis de notes épicées, réglissées, et de garrigue, signature du terroir.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de cépages robustes, sous l’influence du mistral qui préserve la fraîcheur sanitaire des raisins. Les sols alternent galets roulés, argiles et sables, qui offrent une excellent drainage et favorisent la concentration des raisins. Cette région, héritière d’une longue histoire viticole, a su cultiver un style généreux et chaleureux, reconnu pour ses vins rouges fruités et épicés depuis l’Antiquité.

La générosité et la structure de cette cuvée Prestige des Garrigues appellent des mets savoureux et puissants pour équilibrer sa richesse. Elle accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale ou à un gratin d’aubergines. Sur les fromages, optez pour des pâtes pressées affinées comme le Laguiole ou le Salers.

Pour en apprécier pleinement les arômes évolués et la texture soyeuse développée par l’âge, servez ce vin entre 16 et 18°C après une ouverture préalable d’une heure, afin qu’il puisse exprimer toute la complexité de ses arômes tertiaires, typiques des beaux rhônas du sud bien vieillis.