Le Côtes-du-Rhône blanc « Cuvée Saint Esprit » 2007 du domaine Delas Frères se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Ce vin sec issu d’un assemblage traditionnel de la région marie généralement grenache blanc, clairette, bourboulenc et parfois une touche de viognier. Le millésime 2007, caractérisé par une belle maturité grâce à une année ensoleillée, apporte à ce vin une belle richesse aromatique tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification chez Delas Frères privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage majoritairement en cuves, ce qui préserve la pureté des arômes floraux et fruités du vin.
La Vallée du Rhône, et particulièrement les Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales, alternant entre soleil généreux et mistral rafraîchissant. Les sols variés, composés de galets roulés, sables et calcaires, offrent une grande diversité d’expression aux cépages blancs. L’histoire viticole y est séculaire, remontant à l’Antiquité, et la région est reconnue pour ses vins à la fois gourmands et structurés, qu’ils soient rouges, rosés ou blancs.
Ce Côtes-du-Rhône blanc se marie à merveille avec des mets délicats et méditerranéens. Il accompagnera idéalement une brandade de morue, un poisson grillé aux herbes de Provence, des fruits de mer ou encore des fromages frais de chèvre locaux. Pour accentuer l’accord régional, vous pouvez aussi le servir avec une salade Lyonnaise ou une tarte aux courgettes et thym.
Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pêche, servez ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, vous apprécierez sa minéralité, sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir pleinement au contact de l’air.
