Vins Côtes-du-rhône La Cuvée des Cardiniers

Avis Viniou

La Cuvée des Cardiniers Côtes-du-Rhône rouge est un vin sec d’assemblage, caractéristique de l’appellation régionale. Issu de cépages traditionnels du Rhône méridional, tels que le Grenache dominant, complété souvent par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois du Carignan, il exprime parfaitement l’esprit convivial et généreux de la région. Ce vin non millésimé présente un profil constant, mettant en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise et de framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement poivrées, typiques de l’appellation. La vinification repose sur une fermentation traditionnelle, permettant une extraction douce des tanins et une belle expression aromatique, pour un vin à la fois accessible et gourmand.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, s’étend le long du fleuve homonyme. Son terroir, composé de sols variés, argilo-calcaires, caillouteux ou sablonneux, et bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé avec influence du mistral, favorise la maturation optimale des raisins. Si les Côtes-du-Rhône couvrent une large zone, c’est justement cette diversité géologique et climatique qui donne leur authenticité et leur caractère à ces vins. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, avec une culture du vin façonnée par les Romains puis développée grâce à la présence papale en Avignon.

Idéal pour des repas conviviaux, la Cuvée des Cardiniers accompagnera parfaitement une cuisine simple mais savoureuse. Privilégiez un plateau de charcuteries, une ratatouille ou un rôti de porc aux herbes. Les plats traditionnels du sud comme la daube provençale ou un tian de légumes feront également ressortir les notes fruitées et épicées du vin. On peut aussi l’envisager sur des grillades, des lasagnes ou une pizza campagnarde.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe, surtout s’il est jeune, aidera à libérer ses arômes. Ce vin est à déguster dès maintenant, sur la fraîcheur de son fruit, ou à garder un à deux ans pour profiter pleinement de sa souplesse.