Le Domaine Givaudan signe avec sa Cuvée Léa 2008 un Côtes-du-Rhône classique, emblématique du savoir-faire traditionnel de la région. Ce vin rouge d’assemblage, issu majoritairement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre – la trilogie rhodanienne incontournable – présente une robe rubis profonde légèrement tuilée, témoin de son évolution en bouteille. Le millésime 2008, marqué par une météo capricieuse, a cependant permis aux vignerons attentifs de tirer le meilleur du fruit grâce à des vendanges maîtrisées et une vinification respectueuse de la typicité du terroir. L’élevage en cuve, voire en fût pour partie, apporte une belle structure tout en préservant la franchise du fruit et des épices, signature de cette cuvée du Domaine Givaudan.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, baignés d’un climat méditerranéen ponctué de mistral qui favorise la santé de la vigne et la maturation optimale des baies. Cette mosaïque de terroirs, associée à des années de tradition viticole qui remontent à l’époque romaine, confère aux vins de la région ce caractère convivial et généreux, avec une palette aromatique allant des fruits rouges et noirs mûrs, aux notes poivrées et herbacées.
Côté accords, cette Cuvée Léa s’exprime harmonieusement avec des plats aux saveurs du sud : une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes de garrigue, ou encore un gratin d’aubergines. Elle accompagnera également de beaux plateaux de fromages affinés, brie de Meaux ou tomme de brebis. Pour un mariage régional, pensez à un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 16-18°C, après aération dans une carafe afin de réveiller toute la palette aromatique du millésime 2008. À ce stade d’évolution, le vin dévoilera des tanins fondus, une bouche soyeuse et des notes de sous-bois qui invitent à la convivialité.
