Vins Côtes-du-rhône Domaine Les Cassanets - Sélection Parcellaire - 2022

Le Domaine Les Cassanets signe ici une cuvée parcellaire issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, millésime 2022. Ce rouge sec se démarque par un assemblage typique du secteur, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, même si la proportion peut varier selon la sélection parcellaire opérée par le domaine. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées pour leur qualité, ce qui se ressent dans la structure et l’expressivité du vin. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec une extraction en douceur pour préserver la fraîcheur et révéler la richesse aromatique marquée de notes de fruits rouges, d’épices douces et de subtiles touches florales. La structure tannique reste fondue, portée par une belle rondeur, typique de ce millésime généreux.

La Vallée du Rhône, vaste région s’étendant sur des sols variés, offre aux vins des identités multiples selon les sous-régions. L’appellation Côtes-du-Rhône tire parti de ce terroir riche en galets roulés, argiles et sables, qui favorisent une belle expression du fruit. Le climat plutôt méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, permet une maturité optimale des cépages rouges tout en conservant une jolie fraîcheur. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes de France pour la culture de la vigne, et les Côtes-du-Rhône sont réputés pour leur convivialité, leur accessibilité et leur capacité à refléter à la fois le terroir et le savoir-faire des vignerons.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine du sud, en particulier un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou une daube provençale. Il saura aussi sublimer une assiette de fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal ou un Comté. Pour une association purement régionale, pensez à un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Côtes-du-Rhône, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération de 30 minutes en carafe permet d’ouvrir ses arômes et d’adoucir sa jeunesse, surtout sur un millésime aussi récent que 2022. Idéal à partager dans les trois à cinq ans, il accompagnera tous vos moments de convivialité.