Avis Viniou
La cuvée Aura 2020 du Château Roche Mistral est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, reflet fidèle de la diversité et générosité des terroirs rhodaniens. Généralement, l’assemblage typique de cette appellation accorde la part belle au Grenache, souvent complété par la Syrah et parfois du Mourvèdre, conférant au vin une belle intensité aromatique, sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, d’épices douces et parfois une légère touche réglissée ou poivrée. Le millésime 2020 en Vallée du Rhône a été plutôt solaire, offrant des vins à la fois concentrés, souples et équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur qui structure l’ensemble. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie une extraction douce afin de préserver le fruit et la finesse des tanins, avec un élevage majoritairement en cuves pour conserver la vivacité typique des Côtes-du-Rhône.
La Vallée du Rhône est une des régions viticoles historiques et emblématiques de France, reconnue pour ses vins gourmands et conviviaux. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux, une remarquable exposition au soleil et la présence du mistral qui assainit les vignes. Les sols, riches et variés – galets roulés, argiles, sables, calcaires – influent grandement sur les expressions aromatiques des vins. Cette diversité de terroir permet la production de vins rouges chaleureux, accessibles et élégants, constituant l’identité même des Côtes-du-Rhône.
Pour accompagner ce vin, privilégiez la simplicité gourmande. Il se marie à merveille avec une épaule d’agneau confite au thym, une daube provençale, des grillades de bœuf, des légumes farcis ou une ratatouille. Les amateurs de fromages pourront l’associer à un Saint-Nectaire affiné ou à une tomme de montagne. Il s’accorde également très bien avec des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une pissaladière.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir et profitez pleinement de sa gourmandise, surtout si vous le partagez entre amis autour d'une belle table.
